Petite ouverture sur ma cuisine…
Les salsifis ont mauvaise presse, souvenir de cantine scolaire sans doute. N’empêche, j’ai voulu faire gouter à mon bébé, et en ai acheté une boite.
Mais que faire avec pour les grands, (surtout ceux qui n’aiment pas les légumes en général et les salsifis en particulier?)
Un cake… avec du thon et des vaches qui rient… (ok, on ne sent pas beaucoup le gout du salsifis !)
Cette recette date de l’époque de la Dynastie Chin, et porte son nom d’après le Général Tao dont la légende nous dit qu’il ne mangeait que de la volaille, et qu’il appréciait tout particulièrement cette recette.
Avec quelques adaptations personnelles, dues à la traduction et à l’expérimentation…
Star des soirées où l’on est nombreux, facile rapide et pas cher…
La préparation se prête assez bien à toutes sortes de décorations (on peut, en quelque sorte, la sculpter…)
Classique de la cuisine américaine, réinterprété à ma façon, pour beaucoup de personnes.
Utiliser un chou chinois permet d’adoucir un peu, et le rend plus digeste.
Pas eu le temps de faire les courses… Que reste-t-il dans les frigo / congélateur / placard ?
Une grosse patate douce, du poisson surgelé, du lait de coco… Et hop !
Traditionnellement, le lapin fait peu partie de la cuisine chinoise, mais après tout, pourquoi ne pas faire des adaptations…
Bien sûr, rien n’empêche de faire la même recette avec du poulet…
