Sauté de porc ananas-coco

Un jour, mon fils (4,5 ans) me dit qu’il a inventé une recette de cuisine.

Du genre j’ai une idée, il faudrait mettre de l’ananas avec de la viande.

Après une rapide recherche, j’ai sorti du chapeau (et d’Internet) une recette de porc à l’ananas, adapté pour un palais de petit…

Ingrédients pour 2/3

  • 500 g de filet mignon de porc (coupé en morceaux)
  • 1 boite d’ananas
  • 20 cl de jus de coco
  • 20 cl de jus d’ananas
  • Huile d’olive
  • Sel / Poivre
  • Une boite de maïs
  • Quelques champignons coupés en morceaux

Préparation

Faire macérer les morceaux de porc pendant 3 à 4 heures avec un peu d’huile d’olive, le jus de la boite d’ananas et le jus ananas.

Égoutter la viande en réservant la marinade, faire revenir les morceaux.

Ajouter la marinade, poivre sel et la crème de coco. Laisser mijoter à feu doux 30 minutes puis ajouter les tranches d’ananas coupées en morceaux, le maïs et les champignons coupés.

Maintenir au chaud 10 à 15 minutes.

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