Tomates farcies avec un œuf cocotte

Les oeufs cocottes sont un must de facilité.

La recette de ce soir est une variation intéressante et tout aussi simple : on remplace simplement la cocotte par une tomate à farcir…

Les oeufs cocottes sont un must de facilité.

La recette de ce soir est une variation intéressante et tout aussi simple : on remplace simplement la cocotte par une tomate à farcir…

Ingrédients (pour 2)

  • 2 grosses tomates à farcir
  • 2 œufs frais,
  • oignons émincés
  • viande hachée
  • coriande

Préparation

Couper le dessus des tomates et vider celles-ci sans les percer. Hacher les chapeaux et l’intérieur.

Emincer et faire revenir à l’huile d’olive les oignons. Incorporer le hachis de tomates et faire réduire. Ajouter la viande hachée et la coriandre ciselée, faire cuire quelques instants.

Préchauffer le four à 180°.

Garnir les tomates avec le mélange (doit remplir au 3/4). Dans une tasse casser un à un les œufs et les verser dans chaque tomate un par un (et donc doit remplir à ras).

Les mettre au four 10 minutes. Si l’œuf ne vous paraît pas assez cuit, terminez au grill en surveillant…

Avis

Plutôt bon ! Et tellement simple…

On peut envisager toute sorte de garniture…

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