Porc au café et sésame

A l’origine, une recette prise sur la radio (Vivacité), mais que j’ai adapté pour lui donner une touche un peu asiatique… inspiré par le sésame sans doute.

Ingrédients

• 300g d’échine de porc coupée en cubes
• 1 tasse de café expresso (en ce qui me concerne, Nespresso Jaune… what else ?)
• 10g de graines de sésame
• 100ml d’eau
• épices 5 parfums + gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 0,5 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Sel et poivre

Préparation

Faites dorer les morceaux de porc à feu vif pendant 3 min.

Versez le miel sur la viande pour la caraméliser, puis ajoutez les graines de sésame.

Mélangez l’eau, le café et le fond et versez le tout dans la poêle.

Prolongez la cuisson à feu moyen 5 min, puis à feu doux pendant encore 5 min.

Pour aller avec…

Et bien, pour insister sur la touche asiatique, une petite poélée de légumes, en l’occurrence oignons, poivrons, céleri rapé (?) et soja, le tout revenu dans un peu d’huile de sésame, de gingembre en morceaux, et de coriandre…