Curry crémeux de poisson

Un petit curry, plus ou moins fort selon les goûts (j’avais un tout petit peu forcé, mais finalement comme on aime bien les plats un peu fort…)

A vous de doser bien sûr selon les goûts…

Un petit curry, plus ou moins fort selon les goûts (j’avais un tout petit peu forcé, mais finalement comme on aime bien les plats un peu fort…)

A vous de doser bien sûr selon les goûts…

Ingrédients

  • 350g de poisson
  • 300 ml de lait
  • 1 feuille de laurier
  • 175g de riz long grain
  • 60g de beurre
  • 1 petit oignon finement haché
  • 3 c. à s. de curry en poudre
  • 2 c. à s. de persil finement ciselé
  • 3 œufs durs grossièrement hachés
  • 170 ml de crème épaisse
  • Accompagnement : Chutney de mangue

Préparation

Dans une grande poêle, disposez le poisson et la feuille de laurier. Couvrez de lait et laissez mijoter 6 min pour pocher le poisson. Sortez-le ensuite du liquide, essuyez-le et émiettez-le très grossièrement.

Faites cuire le riz puis aérez-le à la fourchette.

Réservez.

Faites revenir l’oignon dans le beurre à feu moyen.

Saupoudrez de curry et prolongez la cuisson 1 min. Ajoutez le riz et mélangez.

Incorporez enfin le poisson, le persil, les oeufs durs en morceaux et la crème. Laissez prendre 1 min.

Servez accompagnés de chutney de mangue.

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