Traditionnellement aux épinards et sur une pâte feuilletée, pourquoi ne pas tenter une petite variation avec un reste de salade et des feuilles de brick?
Cela déstabilise, mais n’est pas du tout mauvais!
Petite ouverture sur ma cuisine…
L’idée de cette tarte m’est venue en lisant un magazine de cuisine, dont je suis gros consommateur. Il proposait une sorte de quiche à base, d’encornets, de chorizo et de fenouil. Sauf qu’en faisant mes courses, point de fenouil…
Du coup, j’ai improvisé, et me suis totalement éloigné de la recette d’origine.
Improviser un repas le jour de la Chandeleur, c'est pas si simple. Faire des crêpes, oui c'est simple, mais ça prend un peu de temps quand même, pas compatible avec cette journée de travail bien chargée.
Du coup, j'improvise: feuilles de brick, veau haché, champignons…
