Tarte mâche et chèvre

Traditionnellement aux épinards et sur une pâte feuilletée, pourquoi ne pas tenter une petite variation avec un reste de salade et des feuilles de brick?

Cela déstabilise, mais n’est pas du tout mauvais!

Ingrédients

  • 3 feuilles de brick
  • 1 botte de mâche, ou d’épinards
  • Quelques feuilles de coriandres fraîches
  • Des lardons
  • 3 oeufs
  • lait
  • Sel, poivre
  • 250 gr de chèvre frais (Soignon ou autre)

Préparation

Préchauffez votre four à thermostat 190°.

Étalez les feuilles de brick dans un moule à tarte, en badigeonnant d’huile d’olive entre chaque couche.

Faire revenir les lardons dans une poêle, les essuyer pour enlever l’excès de gras.

Coupez la mâche et la coriandre, répartir sur les feuilles de brick avec les lardons.

Préparer l’appareil à quiche (oeufs + lait battus + sel & poivre) et verser sur la mâche

Couper le fromage de chèvre en rondelles et les poser sur la préparation(ou en petits morceaux).

Enfournez pour 30 minutes.

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