Aumônières de veau

Improviser un repas le jour de la Chandeleur, c’est pas si simple. Faire des crêpes, oui c’est simple, mais ça prend un peu de temps quand même, pas compatible avec cette journée de travail bien chargée.
Du coup, j’improvise: feuilles de brick, veau haché, champignons…

Improviser un repas le jour de la Chandeleur, c'est pas si simple. Faire des crêpes, oui c'est simple, mais ça prend un peu de temps quand même, pas compatible avec cette journée de travail bien chargée.

Du coup, j'improvise: feuilles de brick, veau haché, champignons…

Ingrédients

  • 300 grs de veau haché
  • Un bocal d'assortiment de champignons des bois (frais, ce serait bien aussi)
  • 1 gros oignon, coupé en petits morceaux
  • 4 feuilles de brick
  • Une cuillère de fond de veau en poudre
  • Ail en poudre, crème fraiche, Martini blanc : en quantité selon gout

Préparation

Faire revenir l'oignon dans du beurre et dans une poêle.

Ajouter les champignons, et laisser s'évaporer l'eau.

Ajouter le veau haché, le fond de veau, l'ail en poudre (peu), crème fraiche (2 cuillères à soupe), Martini blanc (un petit verre).

Dresser dans des aumônières.

Cuire 10 minutes à 220° – servir avec une salade.

Note

A force de faire des recettes rapides improvisées, on en oublie parfois les bases… Du fait de champignons en bocal, et même après les avoir rincés, égouttés et épongés, ils sont restés un peu trop aqueux, du coup le fond de l'aumônière s'est plus ou moins dissous.

Est resté un bon petit plat, sous un chapeau. Pas présentable, mais très bon…

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