Tarte fine aux encornets et chorizo

L’idée de cette tarte m’est venue en lisant un magazine de cuisine, dont je suis gros consommateur. Il proposait une sorte de quiche à base, d’encornets, de chorizo et de fenouil. Sauf qu’en faisant mes courses, point de fenouil…

Du coup, j’ai improvisé, et me suis totalement éloigné de la recette d’origine.

Ingrédients pour 2

  • 8 encornets surgelés
  • 8cm de chorizo fort
  • une petite boite de conserve de fonds d’artichauts (ou surgelés)
  • un sachet de roquette
  • 3 feuilles de brick
  • huile d’olive

Préparation

Réduire les fonds d’artichauts en purée, avec un peu d’huile d’olive (le BabyCook m’a encore aidé tient).

Enlever la peau du Chorizo, le couper en petits bâtonnets. Couper les encornets décongelés en rondelles.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, faire revenir le chorizo à feu vif. Puis a feux doux, rajouter les encornets 2 à 3 minutes.

Mettre les feuilles de brick dans un plat à tarte, en badigeonnant un peu d’huile au fond et entre chaque couche. Tartiner de purée d’artichauts, et répartir le mélange chorizo / encornet. Ajouter une moitié des feuilles de roquette.

Faire cuire au four, 10 minute à 200°.

Mettre sur un plat, et garnir de l’autre moitié des feuilles de roquette.

 

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