Salade alsacienne & chinoise

Le nom de cette salade peut intriguer, et pour cause… Pas facile de trouver des noms.

En l’occurrence, alsacienne et chinoise car à base d’un reste de choucroute et avec du soja… Bref, une petite salade qui fait du bien après quelques jours un peu chargés.

Ingrédients

  • Reste de palette cuite avec une choucroute (ou un talon de jambon blanc)
  • Petits pois surgelés
  • Soja
  • Queues d’écrevisses
  • Menthe ciselée
  • Sésame en grain
  • Vinaigrette (2cs de vinaigre balsamique blanc, 2cs de mirin, 1cs d’huile de sésame, 4cs d’huile d’olive, sel & poivre)

Préparation

Étapes préalables (facultatives) : manger de la choucroute chez Mémé le dimanche midi. Éviter la raclette le lundi midi. Manger des restes de choucroute le mardi soir. Manger des restes de choucroute le mercredi midi. Faire cette salade le mercredi soir vu qu’il restera un peu de palette. Oui, les choucroute de  Mémé sont très généreuses.

Décongeler les petits pois (avec un peu d’eau, 5 minutes  au micro onde). Attendre que ça refroidisse.

Couper la palette en petits cubes (ou le jambon, donc).

Rincer le soja, couper les grosses tiges (c’est plus pratique à manger).

Mélanger le tout.

Attendre que votre épouse rentre du travail tard (facultatif).

Ajouter la sauce quelques minutes avant de servir.

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