J’avais réalisé il y a quelques temps une salade fraîcheur estivale, à base de petits pois frais.
On est en automne, pourquoi ne pas utiliser le congélateur pour une variante exotique de cette salade fraicheur ?
Petite ouverture sur ma cuisine…
Suggérée avec du bar, par mon poissonnier (qui est entre temps soit tombé amoureux de moi, soit m’a pris pour un autre), ce petit tartare est simple à faire et très agréable…
En préparant l’assaisonnement à l’avance, on peut l’intégrer rapidement après la découpe de l’avocat et ainsi éviter qu’il ne noircisse…
