Tartare de thon, mangue et avocat

Suggérée avec du bar, par mon poissonnier (qui est entre temps soit tombé amoureux de moi, soit m’a pris pour un autre), ce petit tartare est simple à faire et très agréable…

En préparant l’assaisonnement à l’avance, on peut l’intégrer rapidement après la découpe de l’avocat et ainsi éviter qu’il ne noircisse…

Suggérée avec du bar, par mon poissonnier (qui est entre temps soit tombé amoureux de moi, soit m’a pris pour un autre), ce petit tartare est simple à faire et très agréable…

En préparant l’assaisonnement à l’avance, on peut l’intégrer rapidement après la découpe de l’avocat et ainsi éviter qu’il ne noircisse…

Ingrédients pour 2

  • 250 gr de pavés de thon frais
  • 1 avocat
  • 1 mangue
  • quelques crevettes grises
  • jus d’un demi citron
  • sauce soja sucré
  • citronnelle fraîche, ciselée
  • quelques gouttes de Tabasco, pincée de gingembre en poudre

Préparation

Préparer l’assaisonnement : jus de citron, citronnelle, gingembre, Tabasco et sauce soja.

Découper le thon cru en petits dés. Faire de même avec la mangue et l’avocat.

Mélanger les ingrédients délicatement avec l’assaisonnement et les crevettes.

Faire macérer une demi heure au frigo, en mélangeant de temps à autre.

La sauce soja sale un peu, mais il peut être nécessaire de rectifier la salaison (et donc de gouter).

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