Cannellonis au boeuf

J’ai déjà essayé des lasagnes, des coquillages, mais je n’avais jamais tenté les cannellonis.

Alors que c’est très bon! J’ai donc tenté. Je sais pourquoi je n’avais jamais tenté… Mais c’est bon!

Ingrédients pour 2

  • 1 béchamel (2 cs de beurre demi sel, 2 cs de farine, 2 verres de lait)
  • 10 tubes de cannellonis (environ)
  • 250 gr de viande hachée
  • 1/2 courgette
  • 1 bout d’aubergine
  • 1 oignon coupé
  • 1 sauce tomate au basilic en boite (ou fraiche)
  • Mozzarella

Préparation

Pour la béchamel, j’utilise un saucier SEB, dans une version préhistorique mais bien pratique pour ce genre de chose. Il chauffe et tourne sans qu’on s’en occupe! ; 15 minutes environ. A défaut, on la fera à l’ancienne, avec casserole. Ou via de la béchamel toute faite, si vous en avez de la bonne…

Couper en petits cubes courgette, aubergine et oignon. Passer le tout à la poêle, avec la viande et la tomate. Couper le feu, rajouter la mozzarella… coupée en petits cubes.

Verser un peu de béchamel au fond d’un plat à four.

Remplir les tubes avec la farce. C’est cette étape qui est longue et fastidieuse. Le plus simple étant de poser le cannelloni à la verticale au milieu de la poêle, le remplir avec une petite cuillère en tassant un peu, et de le poser ensuite dans le plat à four. Avec des lasagnes, c’est plus simple…

S’il reste de la sauce à la viande, verser là sur les tubes. Napper de béchamel. Parsemer de copeaux de mozzarella (ou râpée).

Passer 30 minutes au four à 190°, et attendre 10 minutes avant de servir…

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