Lentilles corail express

Petite recette rapide pour accompagner un poisson à la poêle, un filet de poulet ou… des coquilles Saint Jacques.

J'ai opté pour ces dernières, juste revenues dans un peu de beurre.

Ingrédients pour 2

  • un verre de lentilles corail (oranges)
  • 5 clous de girofles
  • Une petite cuillère à café de annelle en poudre
  • 5 graines de cardamome
  • 1 oignon émincé
  • Une petite cuillère à café de gingembre en poudre
  • Citronnelle fraîche (ou un trait de jus de citron)
  • Huile
  • Sel

Préparation

Rincer les lentilles sous l'eau (ne pas les laisser tremper).

Emincer les oignons, préparer les épices (les quantités sont bien entendues variables)

Faire chauffer un peu d'huile à feu vif, et y verser les oignons et les épices.

Ajouter les lentilles, bien mélanger.

Couvrir d'eau, et laisser mijoter une dizaine de minutes. Saler un peu.

Au moment de servir, ajouter la citronnelle hachée au couteau (ou le trait de citron).

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