Tartare de thon aux pêches

Nouvelle variation autour du tartare de thon, mais ce coup ci avec une note légèrement moins exotique que la mangue, en profitant des fruits de chez nous et de (fin de) saison : de belles pêches blanches !

Et, comme on dit, entre autre

Nouvelle variation autour du tartare de thon, mais ce coup ci avec une note légèrement moins exotique que la mangue, en profitant des fruits de chez nous et de (fin de) saison : de belles pêches blanches !

Et, comme on dit, entre autre

Ingrédients pour 2

  • 300 gr de pavés de thon frais
  • 2 pêches blanches
  • 2 cuillères à soupe de Gin
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja légère (salée)
  • 1 cuillère à café de graine de sésame
  • 3 gouttes de Tabasco
  • quelques branches de coriandre fraiche, finement ciselée

Préparation

Découper le thon cru en petits dés. Faire de même avec les pêches épluchées.

Préparer l’assaisonnement : Gin, citron vert, sauce soja, Tabasco.

Mélanger le thon, les pêches, le sésame et la coriandre. Ajouter l’assaisonnement et bien mélanger.

Faire macérer une demi heure au frigo, en mélangeant de temps à autre – boire un Martini Gin pendant ce temps (facultatif).

Note

Servi avec une petite salade de graines de luzerne (Alfalfa)… Très bon !

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