Curry de poulet aux légumes

Une petite recette express et pas mauvaise du tout.

En panne d’inspiration, elle m’a été suggérée par mes élèves (tu n’as qu’à faire un curry de poulet) ; le fait de remplacer le traditionnel riz par des légumes, et la crème par un yaourt la rend un peu plus light – mais il est vrai moins onctueuse.

Une petite recette express et pas mauvaise du tout.

En panne d’inspiration, elle m’a été suggérée par mes élèves (tu n’as qu’à faire un curry de poulet) ; le fait de remplacer le traditionnel riz par des légumes, et la crème par un yaourt la rend un peu plus light – mais il est vrai moins onctueuse.

Ingrédients pour 2

  • 3 ou 4 hauts de cuisses de poulet (ou 2 cuisses, ou des escalopes mais cela sera sans doute plus sec)
  • 1 gros oignons jaunes
  • 1 yaourt
  • 2 carottes
  • 1 poivron vert
  • 100 gr de champignons
  • curry, cumin, piment, sel, poivre

Préparation

Désosser les cuisses de poulet en morceaux.

Éplucher les carottes ; détailler les légumes en morceaux

Mettre une grande poêle à chauffer.

Faire cuire les oignons à feu assez fort.

Remuer, en ajoutant du curry et du cumin.

Ajouter le poulet dans la poêle et remettre des épices; tourner.

Baisser le feu, et ajouter la moitié du yaourt et les légumes émincés

Après 5 min de cuisson, mettre l’autre moitié du yaourt, et ajuster les épices (si nécessaire).

Servir avec un peu de salade (?) et un Chutney de mangue.

Note

En fait, je n’avais plus de cury, j’ai donc mis de la poudre à Colombo. Elle est plus douce – je trouve cela un peu dommage personnellement, mais comme elle ne change pas fondamentalement le gout, cela peut intéresser les palais sensibles… A moins d’en mettre plus bien sûr !

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