Meringues à la crème de marrons

L’inconvénient du porto flip (cocktail) c’est qu’il reste des blancs d’oeufs. L’avantage, c’est que les blancs d’oeufs permettent de faire pleins de gateaux et autres variations délicieuses.

Comme des macarons (recette à venir, c’est pas encore tout à fait au point) ou ces petites meringues improvisées.

Ingrédients pour 2

  • 2 blancs d’oeufs
  • 20 grs de sucre en poudre (à tester sans, la crème de marrons en contient beaucoup)
  • une pincée de sel
  • 250 grs de crème de marrons

Préparation

Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel et en introduisant le sucre au fur et à mesure.

Intégrer délicatement la crème.

Verses dans des moules en silicone (graissés). On peut aussi faire l’option petits tas sur une plaque, mais je voulais improviser.

Mettre au four 120°, pendant 1h, puis 15 mins à 180°.

Attendre refroidissement avant de démouler.

Résultat des courses ? Bon (un peu trop sucré peut être), mais il aurait sans doute fallu laisser plus longtemps pour que cela sèche mieux.

P.S.

Il manque une recette : le porto flip

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