Gratin de potée au choux

Pour ne pas refaire le coup de la choucroute de mémé (on en a mangé pendant 4 repas de suite…), je me suis creusé la cervelle avec mon reste de potée au chou blanc.

Pas de réelles quantités ici: cela dépend des restes et du nombre de personnes.

Ingrédients pour 2

  • Reste de potée au chou blanc
  • 10 cl de Crème Fraîche
  • 3 Oeufs
  • Gruyère râpé

Préparation

Faire le tri dans la marmite de potée:

  • Les quelques patates seront écrasées en purée, à la fourchette.
  • Une partie des légumes sera détaillées en petits morceaux (un peu de choux, les carottes, le céleri, les navets)
  • Le reste de plat de côte détaillé en petits morceaux (il ne reste plus de saucisse)
  • Mettre de côté le bouillon. Il servira à boire le bouillon, avec quelques pâtes alphabet par exemple. Selon la quantité, on peut garder aussi du choux et des légumes.

Écraser les patates. Intégrer le reste de viande et les légumes en morceaux.

Mélanger les œufs et la crème et le gruyère râpé. Ajouter au mélange de potée.

Faire cuire au four pendant 30/35 mn à 180°.

En l’absence d’un reste de potée, vous pouvez prendre un peu de chou, le couper en fines lamelles et le faire cuire avec quelques légumes (carottes, pommes de terres, navets…) dans de l’eau, avec un cube de bouillon.

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