Petite ouverture sur ma cuisine, depuis 2009…
Le navarin se fait généralement avec des petits légumes frais, carottes nouvelles, navets nouveaux, etc… Mais à défaut, c'est quand même très bon avec des légumes standards.
Attention, cette recette intègre une variante, ce qui nous donne donc deux recettes d'un coup!
Pour ceux qui ne connaissent pas, ce n'est ni plus ni moins qu'une sorte de bœuf bourguignon à la bière, d'origine Belge.
Comme de nombreuses recettes traditionnelles, il existe de multiples variantes de la carbonnade. Cette recette, à la base, est une synthèse de plusieurs trouvées sur le Net (et à chaque fois que j'en fais, j'improvise d'ailleurs un peu).
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