Petite ouverture sur ma cuisine, depuis 2009…
On a beau être en été, faire une soupe est loin d’être absurde… Faut dire que nous vivons pour l’heure un été plus symbolique que réel.
Nous est donc venu l’idée de faire une soupe avec ce qu’il y a dans le congélateur, histoire de le vider au maximum avant les vacances. Soupe servie chaude ce jour, et froide plus tard…
Il ne faut pas se leurrer: j’aime les myrtilles. Il y a plus néfaste, mais dans mon cas, on peut parler d’addiction. Généralement sous forme de jus ou de yaourt (ou de liqueur…), je ne les cuisine que rarement.
Il faut dire que je fais peu de dessert. Et là, en cette fin d’après midi, une envie subite. Je me lance.
Les salsifis ont mauvaise presse, souvenir de cantine scolaire sans doute. N’empêche, j’ai voulu faire gouter à mon bébé, et en ai acheté une boite.
Mais que faire avec pour les grands, (surtout ceux qui n’aiment pas les légumes en général et les salsifis en particulier?)
Un cake… avec du thon et des vaches qui rient… (ok, on ne sent pas beaucoup le gout du salsifis !)
Cette recette date de l’époque de la Dynastie Chin, et porte son nom d’après le Général Tao dont la légende nous dit qu’il ne mangeait que de la volaille, et qu’il appréciait tout particulièrement cette recette.
Avec quelques adaptations personnelles, dues à la traduction et à l’expérimentation…
Star des soirées où l’on est nombreux, facile rapide et pas cher…
La préparation se prête assez bien à toutes sortes de décorations (on peut, en quelque sorte, la sculpter…)
Classique de la cuisine américaine, réinterprété à ma façon, pour beaucoup de personnes.
Utiliser un chou chinois permet d’adoucir un peu, et le rend plus digeste.
