Régalez-vous ! » veau

Pavés Savoyards à ma façon

Richard — Mon, 30 Jan 2012 10:00:59 +0000

Je suis tombé par hasard sur les pavés savoyards dans une boucherie, et nous avons été assez déçus. Chair à saucisse de mauvaise qualité sans doute… Après une légère recherche sur le Net, j’ai décidé de me lancer et d’improviser. Résultat superbe! Ingrédients pour 2 250g de veau haché 6 tranches de gruyère 2 cuillères [...]

Axoa du Pays Basque

Richard — Sat, 17 Dec 2011 08:00:51 +0000

Encore une envie qui me prend soudainement. Une envie d’axoa. Kesako ? Un plat basque, à base de veau, poivron et piment d’Espelette… Une variante, parmi tant d’autres, légèrement adaptée par mes soins… Ingrédients pour 4 750 gr d’épaule de veau 2 poivrons rouges 1 poivron vert 1 gros oignon 1 bouquet garni (thym / [...]

Aumônières de veau

Richard — Tue, 02 Feb 2010 19:31:00 +0000

Improviser un repas le jour de la Chandeleur, c'est pas si simple. Faire des crêpes, oui c'est simple, mais ça prend un peu de temps quand même, pas compatible avec cette journée de travail bien chargée.
Du coup, j'improvise: feuilles de brick, veau haché, champignons...

Filaments à la libanaise

Richard — Thu, 15 Oct 2009 19:26:00 +0000

Je suis enfin passé à la fameuse épicerie libanaise, pour y faire une petite descente. Un vrai bonheur que cette boutique!

Bon, la chose date d'octobre 2009, je poste cette recette en avril 2010... ce qui ne change pas grand chose, ce ne sont pas des produits réellement liés à une saison: viande de veau/boeuf, oignon, salade... et Tahina