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Tartare de thon aux pêches

Richard — Thu, 24 Sep 2009 08:20:00 +0000

Nouvelle variation autour du tartare de thon, mais ce coup ci avec une note légèrement moins exotique que la mangue, en profitant des fruits de chez nous et de (fin de) saison : de belles pêches blanches !

Et, comme on dit, entre autre...

Tartare de thon, mangue et avocat

Richard — Mon, 31 Aug 2009 15:01:00 +0000

Suggérée avec du bar, par mon poissonnier (qui est entre temps soit tombé amoureux de moi, soit m'a pris pour un autre), ce petit tartare est simple à faire et très agréable...

En préparant l'assaisonnement à l'avance, on peut l'intégrer rapidement après la découpe de l'avocat et ainsi éviter qu'il ne noircisse...

Tartare de bar aux fraises et mozzarella

Richard — Mon, 17 Aug 2009 23:32:00 +0000

Une petite recette fraiche, et plutôt sympathique... en plat, ou en entrée (selon la faim, nous avons opté pour entrée...)

D'après ce que je me fais de l'idée d'une recette vue sur une carte de restaurant à Bruxelles, qui proposait un tartare de thon aux fraises et mozzarella... Sans doute pas de cette manière (je n'ai pas testé sur place, le restau était fermé)...

Mais finalement, ce sera au bar, car le poissonnier n'avait plus de thon... et sa suggestion de tartare au bar, mangue et menthe sera pour plus tard sans doute!