Régalez-vous ! » mangue

Salade fraicheur exotique

Richard — Thu, 20 Oct 2011 16:53:58 +0000

J’avais réalisé il y a quelques temps une salade fraîcheur estivale, à base de petits pois frais. On est en automne, pourquoi ne pas utiliser le congélateur pour une variante exotique de cette salade fraicheur ? Ingrédients pour 2 Fèves surgelées Calamars surgelés Dés de mangue fraiche (ou de papaye) Coriandre ciselée (quelques feuilles) Graines [...]

Tartare de thon, mangue et avocat

Richard — Mon, 31 Aug 2009 15:01:00 +0000

Suggérée avec du bar, par mon poissonnier (qui est entre temps soit tombé amoureux de moi, soit m'a pris pour un autre), ce petit tartare est simple à faire et très agréable...

En préparant l'assaisonnement à l'avance, on peut l'intégrer rapidement après la découpe de l'avocat et ainsi éviter qu'il ne noircisse...