Petite ouverture sur ma cuisine…
Les salsifis ont mauvaise presse, souvenir de cantine scolaire sans doute. N’empêche, j’ai voulu faire gouter à mon bébé, et en ai acheté une boite.
Mais que faire avec pour les grands, (surtout ceux qui n’aiment pas les légumes en général et les salsifis en particulier?)
Un cake… avec du thon et des vaches qui rient… (ok, on ne sent pas beaucoup le gout du salsifis !)
Cette recette date de l’époque de la Dynastie Chin, et porte son nom d’après le Général Tao dont la légende nous dit qu’il ne mangeait que de la volaille, et qu’il appréciait tout particulièrement cette recette.
Avec quelques adaptations personnelles, dues à la traduction et à l’expérimentation…
Pas eu le temps de faire les courses… Que reste-t-il dans les frigo / congélateur / placard ?
Une grosse patate douce, du poisson surgelé, du lait de coco… Et hop !
Traditionnellement, le lapin fait peu partie de la cuisine chinoise, mais après tout, pourquoi ne pas faire des adaptations…
Bien sûr, rien n’empêche de faire la même recette avec du poulet…
Je suis tombé par hasard sur les pavés savoyards dans une boucherie, et nous avons été assez déçus. Chair à saucisse de mauvaise qualité sans doute…
Après une légère recherche sur le Net, j’ai décidé de me lancer et d’improviser. Résultat superbe!
C’est parait-il « la » grande mode du moment selon un 100% mag (M6) sur lequel je suis tombé par hasard l’autre jour. Sans être révolutionnaire, c’est une idée que j’ai retenu, testé et apprécié!
Temps de préparation : 5 minutes à peine…
